Bonjour Novice avec mon companion, je tatillonne. J'ai une délicieuse recette de sauce pour poisson. Je voudrai l'adapter au companion. Il y a l'étape : faire revenir (oignons, échalotes) et en suite faire réduire (vin blanc). Quels menu utiliser ou en manuel, quel choix ? Merci pour l'aide de des expérimentés.

Bonjour Pour faire revenir, choisir P1 ou bien en manuel 130° V3 Pour réduire, slow cook P2 (pousser éventuellement à 100°) ou manuel 95° ou 100° V2 ou V3